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動手作 / 鱔魚意麵（1人份）

材料

鱔魚塊、花枝適量、蒜末2顆、洋蔥絲少許、高麗菜絲少許、青蔥2枝、台南意麵1團。

調味料

A.醬油1大匙、糖2大匙、地瓜粉1大匙、烏醋0.5大匙、水200cc、鹽適量
B.香油少許、白胡椒1小匙

作法

1. 先調好調味料。
2. 意麵放入鍋中，用少許的熱水燜煮，保留一點麵心的感覺盛起。
3. 起油鍋加入豬油爆香蒜頭、洋蔥後，加入高麗菜、青蔥，並將切塊的鱔魚放入快炒，切記一路都要大火。
4. 倒入調味料A煮滾後熄火，起鍋前撒上少許香油、白胡椒。
5. 將炒好的材料倒進已經煮好的意麵上面，即完成。

動手作 /扁魚白菜滷（3～4人份）

 材料

 扁魚3隻、大白菜1顆、香菇3朵、鯊魚皮或豆皮適量、鹽、糖適量、香油少許

 作法

1. 鯊魚皮或豆皮汆燙，切片備用。
2. 乾香菇泡軟切片，香菇湯留用混入高湯。
3. 起鍋爆香扁魚（也可放入一些蝦米，  風味更佳），放入香菇炒香。
4. 放入剝成片的大白菜、鯊魚皮或豆皮，再倒入高湯燜約10分鐘煮至軟。
5. 起鍋前，以適量的鹽、糖調味即可。

全文網址: http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF5/7765951.shtml#ixzz2O3YbUF7X(原文出處)